มะเร็งเป็นโรคที่ก่อให้เกิดอัตราการเจ็บป่วยและการตายที่ค่อนข้างสูง
เป็นอันดับที่ 3 รองจากโรคหัวใจและอุบัติเหตุ สาเหตุของการเกิดมะเร็ง
มีหลายสาเหตุ เช่น สารเคมี เชื้อไวรัส พยาธิ บุหรี่ แสงแดด รังสีเอ็กซ์
สิ่งแวดล้อมที่เป็นพิษ และอาหาร ดังนั้น จะเห็นได้ว่า ทุกอย่างที่เราสัมผัส
อยู่ล้วนเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้
มีคำกล่าวว่า หากต้องการให้มีสุขภาพดี ร่างกายแข็งแรง ไม่เป็น
โรคมะเร็ง ต้องหมั่นรับประทานพืช ผัก ผลไม้ เป็นประจำ จึงมีคำถามว่าพืช
ผัก ผลไม้ มีอะไรดี พอสรุปได้ว่า พืช ผัก และผลไม้ เป็นอาหารหลักหมู่ที่ 3
และ 4 ที่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย คือ วิตามินและแร่ธาตุ และสิ่ง
ที่ไม่ใช่สารอาหารแต่จำเป็นต่อร่างกาย คือใยอาหารในปริมาณที่สูง ช่วย
ให้ระบบขับถ่ายสะดวก
นอกจากนี้ ในพืช ผัก ผลไม้ ยังมีสารอาหารกลุ่มแอนตี้ออกซิแดนท์
อันได้แก่ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน วิตามินอี ซีเลเนียม ทองแดง แมงกานีส
และสังกะสี ซึ่งเป็นตัวช่วยยับยั้งขบวนการเกิดมะเร็งได้ทั้งทางตรงและ
ทางอ้อม เพราะเป็นตัวทำลายและกวาดจับสารพิษที่เป็นตัวก่อมะเร็ง หรือ
เรียกว่า สารต้านอนุมูลอิสระ ไม่ให้ไปทำอันตรายต่อเซลล์ในร่างกายได้
มะเร็งเป็นโรคร้าย แต่ป้องกันได้ง่ายโดยการกินพืชผักให้มาก
และกินผลไม้เป็นประจำ
คัดลอกบทความจาก อาหารกับสุขภาพ
หน้าแรก
บทความ
เว็บบอร์ด